В России начал действовать единый государственный стандарт на медовуху, принятый Росстандартом.
Стандарт регламентирует физико‑химические и органолептические показатели медовухи, требования к основному сырью и показатели безопасности.
Виды и обработка
По документу медовуха может быть фильтрованной и нефильтрованной (неосветлённой и осветлённой), пастеризованной и непастеризованной, а также подвергнутой холодной стерилизации.
Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухе установлена от 1,5% до 6%.
Иллюстрация медовухи
